Um clássico atemporal da coquetelaria com sabor equilibrado de citros e florais
História
O coquetel Aviation é uma bebida clássica da coquetelaria que remonta ao início do século XX. Sua história é um tanto obscura, com várias versões sobre sua origem, mas acredita-se que tenha sido criado por volta de 1916 por um bartender chamado Hugo Ensslin, que trabalhava no Hotel Wallick, em Nova York. O coquetel apareceu pela primeira vez em seu livro de receitas chamado “Recipes for Mixed Drinks”.
O resultado é um coquetel de cor violeta-azulada com um sabor equilibrado de citros e ervas. A decoração tradicional inclui uma cereja maraschino como guarnição.
O nome “Aviation” é uma homenagem à crescente popularidade da aviação naquela época, com os sabores do coquetel evocando a ideia de céus claros e azuis. O coquetel ganhou destaque durante a era da Lei Seca nos Estados Unidos (1920-1933) e, posteriormente, desapareceu em grande parte até ser redescoberto e reintroduzido na cena da coquetelaria artesanal nas últimas décadas.
Popularidade do Coquetel Aviation
O coquetel Aviation ganhou popularidade em diferentes momentos de sua história devido a uma combinação de fatores, incluindo sua criação durante um período de inovação na coquetelaria, sua relação com a cultura da aviação e sua ressurgência na cena de coquetéis artesanais. Aqui estão os principais fatores que contribuíram para sua popularidade:
Era da Coquetelaria Clássica: O coquetel Aviation foi criado no início do século XX, durante a era de ouro da coquetelaria clássica, quando bartenders estavam experimentando e criando novas bebidas. Nesse período, os bares eram locais de criatividade e inovação, e muitos coquetéis clássicos foram desenvolvidos.
Nome Relacionado à Aviação: O nome “Aviation” (avião, em inglês) foi escolhido devido à crescente popularidade da aviação naquela época, com pioneiros da aviação como os irmãos Wright e Charles Lindbergh capturando a imaginação pública. Isso deu ao coquetel uma conexão temática emocionante e atraente.
Publicação em Livros de Receitas: A inclusão da receita do coquetel Aviation no livro “Recipes for Mixed Drinks” de Hugo Ensslin, em 1916, ajudou a disseminar a bebida entre os bartenders e entusiastas de coquetéis da época. Isso deu a ele visibilidade e a oportunidade de ser reproduzido em bares em todo o país.
Era da Lei Seca: Durante a Lei Seca nos Estados Unidos (1920-1933), quando a venda de álcool era proibida, a coquetelaria prosperou, pois as pessoas buscavam maneiras criativas de disfarçar o gosto do álcool. O coquetel Aviation era uma opção popular devido ao seu sabor agradável e à habilidade dos bartenders em adaptar os coquetéis às preferências dos clientes.
Ressurgência na Coquetelaria Artesanal: Nas últimas décadas, houve um renascimento na coquetelaria artesanal, com bartenders e mixologistas redescobrindo e reimaginando coquetéis clássicos. O Aviation foi um dos coquetéis que ressurgiu graças a essa tendência, com bartenders modernos recriando-o com ingredientes de alta qualidade e técnicas aprimoradas.
Interesse na História dos Coquetéis: A crescente apreciação pela história da coquetelaria e a busca por coquetéis autênticos e tradicionais também contribuíram para a popularidade do Aviation, já que as pessoas procuram experimentar e aprender sobre coquetéis clássicos.
Em resumo, o coquetel Aviation ganhou popularidade graças à sua criação durante um período de efervescência na coquetelaria, sua conexão com a cultura da aviação, a publicação em livros de receitas, seu apelo durante a Lei Seca e seu ressurgimento na cena de coquetéis artesanais. Esses fatores combinados ajudaram a solidificar sua posição como um coquetel clássico e apreciado.
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Hoje em dia, o coquetel Aviation é considerado um clássico atemporal e é apreciado por entusiastas de coquetéis em todo o mundo. A receita pode variar um pouco, com algumas versões usando Curaçao roxo ou outros ingredientes para obter a cor característica. No entanto, a essência da bebida permanece a mesma: um coquetel refrescante e equilibrado com notas cítricas e florais. Aqui está uma receita clássica do coquetel Aviation:
Ingredientes:
- 45 ml de gin seco
- 15 ml de licor de maraschino
- 7,5 ml de Curaçao azul (ou Curaçao de laranja)
- 7,5 ml de suco de limão fresco
Instruções:
- Encha uma coqueteleira com gelo.
- Adicione o gin, o licor de maraschino, o Curaçao azul e o suco de limão à coqueteleira.
- Agite vigorosamente até que a mistura esteja bem gelada.
- Coe a mistura em uma taça de coquetel previamente resfriada.
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