French 75 é um coquetel clássico sofisticado feito com gin e champanhe
French 75 é um coquetel feito com gin, champanhe, suco de limão e açúcar. Esse drink também é chamado de Coquetel 75, a bebida é classificada pela International Bartenders Association como um coquetel clássico e contemporâneo.
A origem da bebida remonta à Primeira Guerra Mundial e sua forma mais primitiva foi criada em 1915 no bar New York Bar em Paris — consequentemente depois Harry’s New York Bar — pelo barman Harry MacElhone. A combinação de bebidas recebeu o nome da poderosa arma de campo francesa de 75 mm.
A história de French 75
O coquetel French 75 tornou-se popular nos Estados Unidos na casa noturna Stork Club, em Nova York. Aparece no filme Casablanca (1942) referenciada duas vezes nos filmes com o ator John Wayne em A Man Betrayed (1941) e Jet Pilot (1957). Em 2016, aparece na série Mr Selfridge, da rede de televisão PBS, que se passa em Londres nos anos de 1910 e 1920.
A bebida com seu nome a receita atuais foi desenvolvida ao longo dos anos 1920, mas no entanto algumas bebidas similares tenham sido criadas décadas antes. No século XIX, o Champagne cup era um coquetel popular, que consistia de champanhe, suco de limão, açúcar e gelo. Algumas vezes, adicionava-se Gin, que deixava a bebida com aparência bem similar ao drink French 75.
O coquetel foi registrado pela primeira vez como 75 na edição de 1922 do livro Harry’s ABC of Mixing Cocktails, por Harry MacElhone e, no mesmo ano, no livro Cocktails: How to Mix Them, de Robert Vermeire, que credita a bebida a MacElhone. Entretanto, as receitas distinguem-se da forma atual, por exemplo, a versão de MacElhone consiste de Calvados, gin, grenadine e absinto, enquanto a de Vermeire adiciona suco de limão.
A receita tomou sua forma clássica atual e o nome “French 75” no livro Here’s How, de Judge Jr. (1927), que consiste de gin, açúcar, suco de limão e champanhe. Esta receita foi publicada novamente com o nome French 75 em The Savoy Cocktail Book (1930), que ajudou a popularizar a bebida. Alguns livros de coquetéis posteriores, como The Fine Art of Mixing Drinks de David A. Embury, usam Cognac em vez de gin. Aqui está a receita clássica do coquetel French 75:
Ingredientes:
- 45 ml de gin
- 15 ml de suco de limão fresco
- 15 ml de xarope de açúcar
- 60 ml de champagne ou espumante (brut)
Instruções:
- Em uma coqueteleira, adicione o gin, o suco de limão e o xarope de açúcar.
- Encha a coqueteleira com gelo.
- Agite bem para resfriar os ingredientes e misturá-los.
- Coe a mistura em uma taça de champagne ou flute previamente resfriada.
- Complete a taça com champagne ou espumante.
- Mexa suavemente para combinar os ingredientes.
- Opcionalmente, você pode decorar com uma casca de limão torcida ou uma cereja.
Dicas:
- O xarope de açúcar pode ser feito dissolvendo partes iguais de açúcar e água em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar antes de usar.
- A proporção de xarope de açúcar pode ser ajustada de acordo com sua preferência de doçura.
- O gin é o destilado tradicionalmente usado nesse coquetel, mas você pode experimentar com outros destilados, como vodka.
- Certifique-se de usar suco de limão fresco para obter o melhor sabor.
O French 75 é um coquetel refrescante e elegante, perfeito para ocasiões especiais ou para apreciar em um dia ensolarado. Lembre-se sempre de consumir com responsabilidade.
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