Manhattan um coquetel clássico listado como um dos 6 drinks básicos
Manhattan é um coquetel feito com uísque, vermute doce e bitters (essências de ervas aromáticas). Tradicionalmente é utilizado Angostura para conferir um leve toque amargo ao drinque. Geralmente o coquetel é misturado com gelo e decorado com uma cereja em uma haste. Servido frequentemente em um copo (whisky) tipo Old Fashioned.
O coquetel Manhattan é uma das bebidas mais clássicas e continuamente populares já criadas, claro que não é tendencioso apenas por causa de seu nome. Talvez seja um pouco tendencioso, mas vamos lá, o que seria mais clássico do que um drink Manhattan?
Acontece que a Manhattan existe há mais de cem anos, com muitas versões diferentes sendo transmitidas e impressas, então é quase impossível descobrir a única receita verdadeira para dominá-la.
Em seu nível mais básico o coquetel Manhattan é feito com uísque, vermute e bitters. O uísque de centeio é a escolha mais tradicional, já que foi usado pela primeira vez, isso é provavelmente por causa das muitas destilarias do norte de Nova York. História
Segundo relatos de pesquisadores sobre a história, o drink Manhattan foi criado por volta de 1870, no Manhattan Club, em Nova York, numa festa que a mãe de Winston Churchill ofereceu a Samuel J. Tilden, candidato à presidência dos EUA.
A mistura de uísque e vermute, com sabor seco, logo de cara agradou a todos. Hoje, a bebida leva o nome do Club que já não existe, como um coquetel dos mais populares daquele país e muito consumido antes do jantar, como aperitivo.
Ao longo dos anos, até o nome da bebida variou. Um dos registros mais antigos de uma receita de coquetel de Manhattan vem de “The Flowing Bowl”, de William Schmidt, publicado em 1891. A receita pede 2 chicletes (xarope), 2 traços de bitters, 1 traço de absinto, 2/3 porção de uísque e 1/3 porção de vermute. Diferente da receita que estamos acostumados agora. No entanto, um livro de receitas de 1908 intitulado “Manual de Jack” listou uma receita chamada Brooklyn Cocktail.
A maior probabilidade de ser uma versão verdadeira dos eventos vem de William F. Mulhall, um barman que trabalhou na famosa Hoffman House por mais de 30 anos. Em uma história que escreveu na década de 1880, ele menciona: “O coquetel de Manhattan foi inventado por um homem chamado Black, que manteve um lugar dez portas abaixo da Houston Street na Broadway na década de 1860.”
O livro de David A. Embury, The Fine Art of Mixing Drinks, foi publicado em 1948 com grande sucesso e solidificou receitas para vários coquetéis clássicos. A receita está listada como 5 partes de uísque americano, 1 parte de vermute italiano e uma pitada de bitters de Angostura, misturados com gelo, coados em um copo de coquetel e enfeitados com uma cereja marasquino. Aqui está a receita clássica do coquetel Manhattan:
Ingredientes:
- 60 ml de whisky bourbon ou rye
- 30 ml de vermute tinto (vermute doce)
- 2-3 dashes de angostura bitters
- Gelo
- Cereja (maraschino) para decorar
- Casca de laranja ou limão para decorar (opcional)
Instruções:
- Encha um copo misturador com gelo para resfriá-lo.
- Adicione o whisky, o vermute tinto e as dashes de angostura bitters no copo misturador.
- Mexa suavemente a mistura com uma colher de bar por cerca de 30 segundos. Não agite, para não criar bolhas excessivas.
- Coe a mistura do copo misturador para um copo de coquetel resfriado, usando um coador de bar.
- Se desejar, decore o coquetel com uma cereja maraschino. Algumas pessoas também adicionam uma torção de casca de laranja ou limão, espremendo-a sobre o coquetel para liberar os óleos aromáticos.
- Sirva o coquetel Manhattan e desfrute!
Lembre-se de que as preferências pessoais podem variar. Se você preferir seu Manhattan mais seco, pode reduzir a quantidade de vermute ou optar pelo vermute seco. Da mesma forma, você pode ajustar a quantidade de bitters para atender ao seu gosto.
Variações Coquetel Manhattan
O coquetel Manhattan é bastante versátil e há várias variações que você pode experimentar para dar um toque diferente ao clássico. Aqui estão algumas variações populares:
Perfect Manhattan:
- 60 ml de whisky bourbon ou rye
- 15 ml de vermute tinto
- 15 ml de vermute seco
- 2-3 dashes de angostura bitters
- Gelo
- Cereja ou casca de laranja para decorar
Dry Manhattan:
- 60 ml de whisky bourbon ou rye
- 30 ml de vermute seco
- 2-3 dashes de angostura bitters
- Gelo
- Casca de limão para decorar
Sweet Vermouth Manhattan:
- 60 ml de whisky bourbon ou rye
- 30 ml de vermute doce
- 2-3 dashes de angostura bitters
- Gelo
- Casca de laranja ou cereja para decorar
Lembre-se de que você pode ajustar as proporções e os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. Essas variações podem oferecer uma experiência diferente, mantendo a essência do coquetel Manhattan clássico.
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